Lista de compras:
1/2 kg de filé de frango*
suco de 1 limão
2 c. chá de pasta de alho
sal a gosto
cheiro verde e/ou salsinha picadinhos
farinha de trigo
ovo batido (1 ou 2)
farinha de rosca
óleo para fritar
queijo mussarela em fatias
molho de tomate
queijo parmesão ralado
Prepare assim
Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e cheiro verde/salsinha. Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. Deixe secar.
Numa frigideira funda aqueça o óleo e frite os filés, até que fiquem douradinhos dos dois lados. Enquanto isso, ligue o forno e deixe aquecer a 180 graus. Coloque os filés para escorrer em papel absorvente. Arrume os filés numa travessa refratária e cubra com fatias de mussarela. Por cima, passe o molho de tomate e por último, o parmesão. Deixe no forno até que derretam os queijos. Sirva quentinho.
* Se quiser carne ao invés de frango, pode substituir por contra-filé, e tempere como faz com os bifes (sem limão). Se quiser peixe, pode fazer com filé de pescada ou merluza... nesse caso, abuse do limão!
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